Vẫn là món ngon với mực tươi từ vùng biển Hạ Long - Quảng Ninh. Mực tươi và dày, bên trong nhồi thịt bằm đã nêm đậm vị. Ngoài cùng là lớp sốt me vàng óng chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt vô cùng hài hòa.

Mực thì ở vùng biển nào cũng có nhưng mực Hạ Long lại đặc biệt ngon hơn. Hạ Long là vùng biển vịnh kín gió, lại có nhiều dong rêu, thức ăn trù phú nên mực ở vùng biển này có mai dày, thịt mực đậm đà, giòn và ngon.